家饌2心得
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內容簡介: 有詩云：「少小之餐未易忘，每思家饌幾回腸」！這是繼「珠璣小館家常菜譜」之後，江獻珠執筆的新系列---《珠璣小館家饌》，經典體現輕鬆食風。本系列較以往的食譜有所不同，不再拘泥於編輯的主導，而是作者漫筆寫來。或者是選擇隨意可以上餐桌的食材，酌以趣聞軼事；亦或者是製作的菜式比家常還要家常，娓娓道出在家舞刀弄鏟的情趣，充滿家的無限溫情。食譜看似平淡無奇，實則有如黑暗中的明燈。
作者簡介博客來網路書店博客來江獻珠廣州名美食家江太史之孫女，早年畢業於香港中文大學崇基書院，負笈美國費利狄更遜大學，獲商業管理學碩士，後在加省省立山河西大學營養系講授「中國飲膳計劃」，並在臥龍里學院任教中國烹飪，更為全國抗癌會籌款，義務教授中菜筵席兼上門到會，烹製民初羊城四大酒家名菜。江獻珠為國際慢食會香港分會會員。歷年多次與中國各地名廚作烹飪技術交流，對中西烹飪均有深切認識及研究。江女士曾長期在雜誌撰寫專欄，其著作尚有:英文【漢饌】(1983，紐約拜倫氏公司出版)【微波爐中菜大全】(1992年)【中國點心製作圖解】(1994年)【蘭齋舊事與南海十三郎】(1998年)
【粵菜文化溯源系列】(2001年)【珠璣小館家常菜譜(第一至六集)】(2004~2008年)【珠璣小館飲食文集】(2005年)【情迷野菌香】(2007年)
【培養菌佳餚】(2008年)【珠璣小館家常菜譜精選】(2009年)
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- 作者： 江獻珠 新功能介紹
- 出版社：萬里機構 新功能介紹
- 出版日期：2009/11/01
- 語言：繁體中文
家饌2心得
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內容來自YAHOO新聞
【Special Report】陳敬凱皮鞋工作室 less is more的皮鞋訂製系統
通安街的小巷中，一大面玻璃窗前掛著數張顏色飽滿、質感油亮的皮革，近看內部擺設，像是一間皮鞋showroom。幾個木檯上放著系列展品，這個臺子是鞋款，那個臺子是鞋扣與鞋帶，這是品牌主人陳敬凱所設計的客制化皮鞋訂製系統。
從臨江街裡民宅小店搬來這間角間店舖，陳敬凱把他的製鞋夢想又擴大了一點。說起他愛鞋成癡的起源，是從小耳濡目染做皮鞋貿易的家業。自海外進修歸國後，他想和從事服飾業的朋友一起開發商品，皮鞋理所當然成為首選；同時他也思考到台灣的製鞋工業正在沒落，「必須把這件事好好地做下去！」於是，客製皮鞋由夢想化成行動。
剛開始賣鞋時，只是把設計好的鞋款放在通路賣，逐漸做起口碑，但當時有客人懷疑不是台灣製造、而只是買低賣高。他為了讓人信服，花了兩年嘗試做出一套皮鞋訂製系統：將鞋子的各部位拆開、分類、陳列，系列化後提供不同皮革、五金顏色、鞋底用料⋯⋯等，供客人選擇。把鞋子設計的掌控大權交給消費者，他則供應上選的材料及終身售後服務，專業精緻的製鞋工藝，轉交給功夫底子深厚的師傅進行生產。他戲稱自己像是一位自助餐店的老闆，炒出不同菜色，端看消費者想要怎麼樣配，才是專屬個人秀色可餐的一頓飯。
開業三年多來，陳敬凱推出的鞋款看不到流行符號的影子，「我不為鞋子設計新造型，我愛的就是那些經典款式。」為了成為經典，他考究鞋子歷史、縫製方法、材質，甚至研究當初被設計出來的原因。他希望自己販售的款式，過了十年拿出來穿仍不覺得過時，簡單、百搭與高品質是他永遠專注的關鍵。
chenjingkai office
店名取字本名，提供客製皮鞋銷售，鞋款不多，但提供歐洲上等皮革做選擇。專注於服務與訂製流程，每天只專心營業4小時。
地址：台北市大安區通安街134號
電話：0983-733-838
營業時間：16:00-20:00，週一公休
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/pec-l-p-t-陳敬凱皮鞋工作室-le-m-e的皮鞋訂製系統-105256152.html
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