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內容簡介: 體會小菜博客來細膩─張和錦(水蛙師)
作菜──是我的工作，也是我的興趣。
結交朋友──是我的嗜好，更是我戒不掉的癮。博客來書店
因為作菜，讓我得以結識各行各業的菁英；而自從處女作《家庭川菜套餐》出版之後，更讓我有緣與眾博客來網路書局博客來網路書店多的美食同好交流心得，獲益甚多。
於是當台視文化提出《辣拌小菜》的出版企劃時，想都不想，立即應允，並開始思考如何才能完整呈現小菜細膩的一面。
因為在中華飲食文化中，「小菜」雖是一直扮演著開路先鋒。但由於滋味香濃、口味適中，一餐飯結束後，最教人念念不忘的，往往就是那一碟碟開路先鋒。也由於方便製作，小菜不只出現在各個餐會桌邊，在小吃攤、在家庭中均可見到小菜的身影。小菜驚人魅力由此可見一斑！
幾經思索，決定涼拌小菜的味覺及製作特點出發──清脆爽口、油煙少，再酌以各式激發食慾、各具辣味的辛香佐料，完成了這40道帶點辣又不會太辣的辣拌小菜，且特地介紹製作了最受歡迎的韓國泡菜、四川泡菜及剝皮青辣椒等知名小菜。
再一次的出發，同樣學習的心。感謝台視文化公司再次的肯定，更感謝所有參與製作的同仁。而最最期望的仍是朋友們的指正，希望能再一次與您經驗交流！

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  作者： 張和錦著    新功能介紹
• 出版社：台視文化    新功能介紹
• 出版日期：1998/01/15
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

胡頌首訪台 秀超技手風琴

中國時報【趙靜瑜╱台北報導】

手風琴音色或輕快明朗，或憂鬱滄桑，這個樂器從19世紀被發明以來，經常被用於愛爾蘭及俄羅斯音樂，多為民間演奏。不過手風琴演奏家史戴芬•胡頌的出現，已經讓這個情況改變。

胡頌常態性與樂團合作，把手風琴提升成獨奏樂器的角色；他的技術讓作曲家為之傾心，開始為手風琴創作新曲，累積至今已有超過100首曲子為他而寫，且由他首演。下月他將應國立台灣交響樂團之邀首度訪台，與音樂顧問簡文彬合作兩場音樂會。

「手風琴可以詮釋最古老的巴赫，也可以演奏最新的當代作曲家作品，一點都沒有違和感，我希望在一場音樂會中展現手風琴的各種可能，讓聽眾可以跟我一起跟手風琴展開聲音的冒險。」

胡頌表示，很多人都認為學好手風琴，就可以把鋼琴學好，「手風琴具有鍵盤樂器的優點，能表達出複音、連音甚至斷音等變化，而且手風琴與管風琴類似，更能準確演奏出巴赫在樂譜上所記載的連音正確長度，因此，透過手風琴這項樂器更能表現出巴洛克時期複音音樂的立體感和張力。」

1962年出生於德國的胡頌，其父親是業餘手風琴演奏家，他從11歲開始學習手風琴，曾在德國特羅辛根大學、多倫多大學與東京藝術大學學習，求學期間展現過人天賦，多年來一直拿到德國學術交流服務基金會、斯圖加特學院基金會等獎學金。畢業後，胡頌展開職業演出生涯，不但經常在歐美、俄與亞洲各地演出，也是薩爾斯堡音樂節、波恩貝多芬之家音樂節、柏林超聲音樂節、東京三得利音樂節、萊比錫新音樂節等常客。

來台兩場音樂會中，胡頌將與國台交合作羅馬尼亞作曲家赫斯基手風琴與管弦樂的炫技之作《高速公路》，搭配擅長融合古典音樂與爵士樂元素的探戈大師皮耶佐拉之《五種探戈感覺》，展現胡頌手風琴多變的音色及即興技巧。

他也將與國台交團員合作室內樂音樂會，演出日本作曲家原田敬子寫給手風琴與鋼琴的《F─碎片》、當代作曲家約翰•凱吉的《夢想》及探戈大師皮亞佐拉為手風琴所寫的三首探戈經典。

「超技手風琴」專題音樂會9月11日舉行，地點在台中中興堂。史戴芬•胡頌室內樂音樂會將於13日舉行，地點在國台交演奏廳。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/胡頌首訪台-秀超技手風琴-215005202.html

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