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內容來自YAHOO新聞
未來食物革命:義大利擬推昆蟲上餐桌 營養又環保
國際中心/綜合報導
隨著全球人口增長、飲食習慣改變,人類對於肉品的需求也日益增大,但飼養過多的牲畜卻造成了大量的碳排放,使得環境受到破壞。因此在義大利的米蘭世博中,就展示出了各種可食用的蟲蟲大餐,未來這些食物將極有可能成為桌上佳餚,引發食物革命。
據《中央社》報導,米蘭世博以「滋養地球,生命的能源」為主題,在未來食物區展示了各種蟲蟲大餐,包括酥脆的蚱蜢點心包、包著蠍子的巧克力等,這些蟲蟲大餐含有豐富的蛋白質、營養素而且對環境的衝擊小,非常適合成為食物或飼料。
但由於食品安全法規嚴格、昆蟲存有不確定的風險,因此目前義大利仍未有明確的食用昆蟲法律規範。但有專家指出若是未來將昆蟲做為食物或飼料後,可以減少水、土地和能源的使用,降低溫室效應。