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內容簡介:

【大受歡迎人氣炸物通通收錄】博客來將食材裹粉後放入油鍋中炸的金黃酥脆，看似簡單的動作，背後的學問可是大著呢！光是裹粉這個步驟，可就搞的許多人混亂了。要裹怎樣的粉，才能炸出跟外面賣的大雞排一樣好吃呢？脆皮的口感又是從哪個材料下手呢？你知道基本四大炸法：乾粉炸、濕粉炸、吉利炸、粉漿炸究竟有什麼不同嗎？在這本炸物聖經中通通教給你！無論是基本的炸法教學、油溫油品的掌握，更包含了許多不同資訊與400道熱門的好吃炸物，簡單易懂的作法，讓讀者一目了然，快速成為炸物達人。

100大經典炸物：所有經典、耳熟能詳的炸物都在這。
食譜如：台式炸排骨、排骨酥、炸雞腿排、脆皮雞腿排、鹽酥雞博客來網路書局、蜜酥雞排…等

第一次做炸物就成功：簡單混勻好粉類或粉漿，沾裹後就直接油炸，方便快速零失敗。
食譜如：雞米花、炸雞塊、炸魚條、脆皮豆腐、炸花枝丸、酥炸杏鮑菇…等。

台灣人最愛的炸雞排、炸排骨：台灣人就愛這一味！熱門的、創意的，想的到的都找的到。
食譜如：起司雞排、黑胡椒豬排、藍帶豬排、黑胡椒香蔥豬排…等。

意想不到的美味炸物：什麼？炸物還可以這樣變化，當然也是好吃的不得了。
食譜如：泰式酥炸魚柳、咖哩魚餅、炸地瓜野菇餅…等。

附錄：炸物再利用：將吃不完的炸物再利用，變化其他料理。有些料理炸過後再變化其他烹調手法，美味更添一層。
食譜如：酸辣雞排、椒鹽炒雞、芹菜炒豬排…。
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  作者： 楊桃文化    新功能介紹
• 出版社：楊桃文化    新功能介紹
• 出版日期：2013/06/14
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

「金色海岸─李義弘水墨畫展」在北京開展

「金色海岸─李義弘水墨畫展」於11月21日在北京畫院美術館開幕，展出藝術家李義弘自1988年至近期的現代水墨創作。這回的展品體現了李義弘如何在媒材實驗之下，藉由破除傳統規範的水墨，佐以多年觀察自然的感悟，使石和水的粼粼光影凝於畫幅之中。

李義弘，字在川，1941年生於台南，早年在江兆申「靈漚館」門下學習，熟稔於傳統筆墨的表現力及意境，曾獲中山文藝創作獎及吳三連文藝獎，著有《自然與畫意》一書，其技法逐漸擺脫傳統書法性強的皴筆，選擇使用流動的墨趣表現物質紋理。繪畫創作之餘，兼精攝影的李義弘常年在台灣的海岸、溪壑間行旅並拍攝取材，觀景窗帶來的框架是新的視角，提供他豐富且多元的想法和材料，轉化成繪畫構圖的巧思，進而為現代水墨注入活水，形成獨特的風格。著名藝評家暨策展人王嘉驥指出：「雖受眼疾所苦，李義弘老而彌堅，反而藉助光學和數位影像的視覺，走出個人水墨藝術的蹊徑。」這次展出2015年創作的「金色海岸」系列，李義弘選用京都森田洋金箋作為創作媒材，而濃淡墨色堆砌成的渚岸和幾何形石塊散布於金地背景，造成一種光影錯落的戲劇性對比效果，成就藝術家的心象風景和美學意境，並呼應本次李義弘北京首展的學術主持邵大箴的看法：「其藝術創造基於現實，有濃郁的生活氣息；又超越現實，有浪漫的情懷，語言融質樸與典雅於一體。」

首次於北京舉辦個展，「金色海岸─李義弘水墨畫展」的開幕式當日，李義弘也親臨現場，和中國藝術界人士、現場觀眾分享自身的藝術創作歷程及歷年作品。正如北京畫院美術館館長吳洪亮所言：「很多藝術家在70歲時已經開始收官了，但李老師的新作彷彿正要開始一樣。」李義弘的展覽帶來豐沛且源源不絕的藝術能量，同時也為兩岸藝術交流展開新的一頁。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/金色海岸-李義弘水墨畫展-在北京開展-084147584.html

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