絞肉料理─玩出55道絞肉好風味成本價
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內容簡介: 博客來博客來網路書局博客來網路書店不景氣的時候，就是絞肉小兵立大功的風光時刻。 在所有肉類食品中，絞肉可謂用途最為寬廣的食材，它不限種類（豬、牛、羊、雞皆可），又具有高度的可塑性。它可以是主角，做成丸子或是有餡兒的麵點，宴客、自用兩相宜；也可以是配角，飯裡加點兒肉臊可以開胃、菜裡加點兒肉末可以提鮮；即使與其他食材搭配，效果也是非常速配。此外，絞肉有「二快」：解凍快、熟得快，這對忙碌的職業婦女而言可是一大福音！你只要有一包絞肉，三兩下就可以變化出一碗肉末焗蛋、一盤蒼蠅頭、一鍋丸子湯三道菜來，是不是既快速又實用呢？本書提供了55道絞肉料理，包括丸子類、碎肉類、鑲肉類和點心麵食湯類。你將意外的發現，平平都是絞肉，卻能因烹調手法不同，而變化出多種樣貌。還在為今天的菜單傷腦筋嗎？快去買些絞肉擺著備用吧，它可以讓你在家人面前立於不敗之地呢！
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內容來自YAHOO新聞
胃脹、火燒心好難受！秋葵蓮藕護胃，1招立即解灼熱
【早安健康／林明慧編譯】現代人飲食生活紊亂，不是大魚大肉，要不就挑三揀四，再加上工作壓力大，常出現胃脹及火燒心兩大胃部不適症狀。尤其在年末年初之際，大餐聚會紛紛接踵而至，胃部保養顯得更為重要。
什麼是胃脹、火燒心？胃脹與火燒心，雖然症狀不同，不少人卻把它們混為一談。日本內科醫師桑滿治表示，胃脹是因為暴飲暴食、攝取過多油脂肉類及刺激性食物等，造成胃的運動機能降低或胃酸分泌不足，食物消化不良堆積在胃中，出現沈重鼓脹，甚至有鈍痛的狀況產生。另一方面，火燒心也就是胃酸過剩分泌所引起的胃食道逆流，由於食道黏膜不耐酸，當胃酸通過時便有胸口灼燒感。常吃油膩食物或飲酒，皆讓防止胃酸逆流的噴門肌肉弛緩，造成胃酸逆流。另外，愛吃甜食、好吸菸也會使胃酸分泌過多。胃脹時這樣吃，助消化又顧胃當出現胃脹時，應減少食量讓胃休息，以促進黏膜再生。日本東海大學醫學部附屬東京醫院院長松嶋成志建議，白蘿蔔、蕪菁、山藥等食物可促進消化，而蓮藕、滑菇、秋葵的黏液則可保護胃部黏膜。出現火燒心這樣做，立即緩解灼熱除了控制飲酒吸菸，少碰油炸食物及甜食外，當有胃酸逆流症狀出現時，可飲用熱牛奶來洗淨食道、中和胃酸。另外，用餐時細嚼慢嚥，或是飯後嚼一顆口香糖，有助唾液分泌，同樣也有中和胃酸的效果。而且多咀嚼可防止過食、避免肥胖，還有活化腦部的作用，有益全身健康。然而當長期有胃痛、胃脹、火燒心時，可能是胃潰瘍或其他病症所引起，應立即就醫。【延伸閱讀】 脹氣、胃酸過多...秋葵、生薑10種食材搞定你的胃 注意5大胃癌因子！多吃芭樂、奇異果遠離胃癌 【胃老化】抗老保胃戰！護胃5大要點新聞來源https://tw.news.yahoo.com/胃脹-火燒心好難受-秋葵蓮藕護胃-1招立即解灼熱-050000093.html
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